正飞老师｜胖东来餐饮专项实战讲师

正飞老师｜胖东来餐饮专项实战讲师

一、讲师简介

正飞老师，专注餐饮文化、服务标准、门店管理的专项实战讲师。深耕商业管理21年，其中任职胖东来20年，拥有十几年餐饮一线实战工作经历，曾任胖东来餐饮部门第一主管。任职期间深度参与餐饮门店筹划、新店开业、门店调改、全流程运营管理，深耕餐饮前厅、后厨、门店经营全场景。

主攻方向：餐饮企业文化搭建、服务品质升级、门店标准化体系落地、全链路餐饮运营管理，具备从顶层体系搭建到一线落地执行的完整闭环实战经验。擅长拆解标杆餐饮的文化内核、服务逻辑、运营标准与人本管理精髓，可精准将标杆体系落地适配到餐饮门店每一处实操细节。

业内唯一胖东来餐饮部第一主管出身、专职深耕餐饮赛道的实战讲师，拒绝通用零售模板化授课。

二、课程授课优势

课程内容全部源自胖东来餐饮一线真实实战经验与标杆人本企业文化精髓，适配中餐、火锅、快餐、社区餐饮、连锁餐饮、餐饮商超档口全品类。课程摒弃空泛理论，主打可落地、可复刻、可长效常态化运营，帮助餐饮企业将外部标杆经验，转化为自身门店的内生经营能力。

三、精品课程大纲

课程名称：《解密中国标杆企业餐饮成功之底层逻辑》

模块一 标杆餐饮经营心法：思维先变，结果才变

1. 餐饮痛点：急功近利是门店长久经营最大阻碍
2. 经营根基：真诚与善良是品牌立足核心
3. 顾客体验闭环：愉悦→满意→信任→信赖→终身复购
4. 文化融入售后，打造安心舒心用餐体验
模块小结：纠正餐饮短视经营思维，搭建长期老客复购增长体系

模块二 服务落地：把标杆服务做到顾客心里

1. 三级执行分工：老板授权、管理层盯控、员工深耕细节服务
2. 全流程售后体系：无理由退换、正视客诉价值、搭建标准化应急预案
3. 长效精进机制：日周月复盘+年度评优，持续迭代服务能力
4. 核心认知：客诉不是负担，是门店运营升级的核心抓手
模块小结：搭建可长期落地的前厅服务、客诉完整处理体系

模块三 文化落地：成就员工是企业核心根基

1. 完善薪酬、激励、人文关怀体系，提升员工尊严感与归属感
2. 核心理念：员工幸福，门店才能基业长青
模块小结：高效解决餐饮行业员工流失高、团队积极性弱的核心痛点

模块四 文化赋能菜品：品质就是核心服务

1. 坚守菜品品质底线，稳定出品是门店天然核心口碑
2. 依靠品质沉淀老客，形成主动复购、自发转介绍的信任闭环
模块小结：打通菜品品质、门店口碑与持续客流的增长逻辑

模块五 标准落地不悬空：三大工具保障执行

1. 标准化搭建：统一企业文化纲领、完善全岗位手册、编制作业指导书
2. 温度化制度：贴合门店经营，兼顾人文底线与硬性执行标准
3. 轻量化落地：依托表格、清单、真实案例，让标准常态化落地
模块小结：彻底解决餐饮门店标准“写得出、落不下、坚持不住”的行业通病

模块六 复制标杆运营：信任是最强长效竞争力

1. 分层运营策略：小店做精体验、大店做标体系、连锁做稳复制
2. 经营底层逻辑：以文化为底色，以服务为核心，以口碑做长久生意
模块小结：单店、多店、连锁餐饮通用的长效经营复制模型

四、课后落地实操任务

1. 梳理门店现存3项服务、管理核心痛点；
2. 结合课程内容，草拟前厅/后厨简易标准化执行清单；
3. 制定门店月度服务复盘、员工激励落地简易方案。

咨询热线：郭晴老师 18210729286